割烹　ともゑ　　KAPPO TOMOE

今日の幸せ食材…

オマール海老

北海道 シロ貝…

殻長10cm、殻高6cm、殻幅3cm程のやや楕円の卵型で平たいく。殻自体はしっかりとした厚みがあり、殻の表面は艶のある白色で成長脈がくっきろと刻まれている。

　殻を開けると殻の内側は白地に橙黄色の部分がある。中の身はベージュ色で入水管は細長くオレンジ色のものが多い。貝柱は左右両端にある。

今日も、満席ありがとうございます。(⌒▽⌒)

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