割烹　ともゑ　　KAPPO TOMOE

おせちの仕込み第一弾‼️

黒豆！

柔らかく、ふっくら破らずに焚き上げるには かなりの技術と経験が要ります。

普通にコンロで焚くには…

しかし、経験があり理屈が分かっていれば絶対に失敗しません。

温度と時間を管理できれば…（＾∇＾）

調理機器もかなり進化してきたので、1人でも安心して任せれます。

恐るべしスチームコンベクションオーブン‼️

後、43品仕込みが待っています…(＞人＜;)

神様、時間を下さい。